1. Bắp nướng mắm nêm món ngon mới lạ
1.1 Giới thiệu về bắp nướng mắm nêm
Bắp nướng và mắm nêm đã lâu trở thành hai món ăn quen thuộc ở mọi vùng miền của Việt Nam. Trải dài từ phía Nam đến phía Bắc, bắp nướng luôn là một món đường phố đơn giản nhưng cuốn hút người thưởng thức. Có nhiều cách chế biến bắp nướng, có nơi thơm phức sau khi nướng và bào ra, được ăn kèm với mỡ hành, còn ở nơi khác thì bắp được nướng thẳng lên trên hoặc thêm ruốc để tạo điểm nhấn.
Tuy nhiên, khi đến Phú Yên, bắp nướng lại được nâng cấp với sự kết hợp độc đáo với mắm nêm. Món ăn này mang hương vị riêng biệt với mắm khô cháy xém, kết hợp cùng bắp nếp dẻo ngon tạo ra sự hòa quện độc đáo, ghi điểm trong lòng những ai đã thử qua. Bắp nướng mắm nêm không béo và ngậy như bắp nướng mỡ hành, nhưng lại mang vị mặn đặc trưng của mắm nêm, cay của ớt và hăng của hẹ.
Tất cả hòa quện với hạt bắp dẻo ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn “phải lòng” mãi mãi. Chắc chắn khi đi vào buổi tối, bạn sẽ thấy những chiếc xe đẩy dọc hai bên đường chính như Trần Phú hay Hùng Vương ở Phú Yên. Mỗi chiếc xe đều đầy ắp khoai lang và bắp nướng trên bếp than lửa đỏ rực rỡ. Tiếng lửa rät ráo kết hợp với mùi thơm quyến rũ sẽ khiến bất kỳ ai đi ngang qua cũng khó lòng không chú ý.
1.2 Quy trình làm bắp nướng mắm nêm chuẩn Phú Yên
Nếu bạn cảm thấy thèm bắp nướng mắm nêm nhưng không ở Phú Yên, đừng lo, trang web toplistviet.vn sẽ giúp bạn. Nguyên liệu chính để làm món này không phức tạp. Bạn cần bắp nếp hạt đều, căng mướt. Bắp cần chín vừa, không quá non hoặc quá già để giữ vị ngọt tự nhiên, và tránh bắp cứng, khô và xơ. Bắp nếp khi nướng sẽ có độ dẻo và bùi riêng, nên chọn bắp nếp thay vì bắp mỹ.
Mắm nêm là yếu tố quan trọng khác của món bắp nướng. Mắm nêm ngon sẽ làm cho món ăn trở nên ngon miệng. Để pha mắm nêm ngon, bạn có thể dùng mắm của Dì Cẩm – một thương hiệu nổi tiếng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị quả thơm (dứa), tỏi, ớt, đường và chanh. Bước cuối cùng là nướng bắp.
Hãy đợi cho lửa than đỏ hồng, sau đó đặt bắp lên nướng. Để vỏ bắp và nướng cho đến khi chuyển màu vàng sậm, sau đó rưới mắm nêm lên và cho hẹ rí xắt nhỏ lên trên. Chờ mắm khô lại và bám vào bắp, bạn sẽ có một phần bắp nướng mắm nêm thơm ngon.
1.3 Cách ăn bắp nướng mắm nêm chuẩn vị
- Để thưởng thức bắp rang ngon nhất, bạn nên dùng một tay để giữ cùi bắp và tay còn lại để giữ phần đỉnh của trái bắp. Những phần này thường không nhiều mắm nêm, giúp việc ăn sạch sẽ hơn một chút.
- Khi ngồi ăn, hãy tránh khép chân lại mà hãy để chân “banh càng” ra, nếu có mắm nêm rơi cũng không trúng vào người. Mùi hương của mắm nêm sẽ lan tỏa mạnh mẽ hơn bất kỳ loại nước hoa nào.
- Nếu đi ăn cùng nhóm bạn thích thì nên hạn chế cười đùa để tránh rủi ro mắm nêm kẹp vào răng mà không biết.
- Đối với những người có rối loạn ám ảnh cực đoan (OCD), hãy ăn theo lề lối, cứ 3 hàng cho 1 miếng bắp, từ từ ăn dọc xuống. Dù không thay đổi vị ngon hơn, nhưng sẽ đẹp mắt hơn.
- Nhớ rằng, khi chuẩn bị gặp người yêu hoặc người bạn thích, hãy nhớ rửa tay và đánh răng thơm tho trước khi đi. Vì bạn sẽ dùng tay nhiều khi ăn, hãy mang theo chai sát khuẩn để rửa tay trước và sau khi ăn.
2. Một số địa điểm bán bắp nướng mắm nêm Phú Yên
2.1 Bắp Nướng & Khoai lang nướng Trần Phú
- Địa chỉ: Vòng xoay Trần Phú (đối diện Vincom Plaza), phường 7, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên
- Thời gian mở cửa: từ 13:00 đến 21:00
- Giá cả: từ 5.000 đến 20.000 đồng
Nhiều du khách đến địa điểm này không chỉ để thưởng thức hương vị bắp nướng tuyệt vời mà còn vì lòng thương cho hai ông bà cụ buôn bán tại đây. Hai ông bà đã sống chung với nhau suốt hơn nửa thế kỷ và bán bắp ngọt nghẹt suốt 15 năm. Cụ bà nay đã 74 tuổi, sức khỏe cũng đã suy giảm do tuổi tác. Cụ ông mù và lãng tai nhưng vẫn cùng cụ bà hàng ngày đẩy xe đi bán bắp và khoai lang nướng.
Dù trời mưa hay gió, họ luôn ở đó, chờ đợi mọi người qua để bán từng trái bắp, từng củ khoai. Giá bắp khá ổn, tùy vào kích thước có thể dao động từ 10 đến 10k đồng, còn khoai lang thì khoảng 7 đến 20k đồng.
Mặc dù giá hơi cao so với các nơi khác một chút, nhưng vì hương vị thơm ngon và tình cảm dành cho hai ông bà, nhiều người thường ghé qua để ủng hộ. Thỉnh thoảng, mọi người còn giúp đỡ ông bà làm một số công việc nhỏ, thậm chí mua hàng giúp họ. Đôi khi có người còn cho ông bà tiền để họ có thêm thu nhập qua ngày. Đúng là lòng nhân ái của người dân Phú Yên!
2.2 Bắp Cô Mập
- Địa chỉ: Đường Hùng Vương, phường 7, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên
- Thời gian mở cửa: từ 17:00 đến 23:00
- Mức giá: từ 10.000 đến 15.000 VND
Nếu bạn yêu thích món bắp nướng mắm nêm này, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua những quán trên con đường Hùng Vương. Tuy vậy, quán của cô Mập vẫn được đánh giá là ngon nhất. Cô bán hai loại bắp nướng chính: bắp mắm nêm và bắp muối lá é hoặc muối hẹ. Dù loại nào cũng ngon cả. Chỉ có điều không biết có thể ăn hết 3 trái bắp nướng trong một lần không thôi. Cô và chồng cô đã kinh doanh ở đây từ lâu, luôn nhiệt tình và vui vẻ.
Dù luôn đông khách, cô vẫn phục vụ nhanh nhẹn. Mặc dù được biết đến như một quán, thực chất quán bắp nướng Cô Mập nằm trên vỉa hè, gần tiệm bánh ABC trên đường Hùng Vương. Dù có chút tối nhưng dễ tìm và không cần lo lắng.
Thế là toplistviet.vn đã cung cấp thông tin rất chi tiết và hấp dẫn về một món ăn đường phố ngon miệng đến từ Xứ Nẫu. Đừng quên dành thời gian khám phá Phú Yên để thưởng thức món bắp nướng mắm nêm đặc biệt này. Bên cạnh sự tận hưởng của món bắp nướng mắm nêm, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về nhiều món ngon khác đặc trưng của Phú Yên như bún bắp Phú Yên hay cháo hàu Phú Yên để thấu hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực phóng khoáng và độc đáo của vùng đất này. Hãy cùng khám phá và tận hưởng sự đa dạng về ẩm thực mà Phú Yên mang đến!
